- Proučivši ishranu 52 odraslih ljudi normalne težine i isti toliko osoba s viškom kilograma ili gojaznih, američki istraživači s Univerziteta Južne Kalifornije, na čelu s dr Jaimie Davis došli su do zaključka da je tajna vitkosti prvih u tome što redovno konzumiraju više vlaknastih materija i voća od pripadnika druge grupe. Svi ispitanici su, inače, bili otprilike istih godina i visine. Kalifornijski stručnjaci su, uz pomoć upitnika, proveravali učestalost njihovog konzumiranja ukupno 60 prehrambenih proizvoda. Uz to, praćen je nivo njihove fizičke aktivnosti i utvrđen procenat telesne masti, izveštava agencija Rojters.
Uočene su značajne razlike u prehrambenim navikama vitkih i "popunjenih" ispitanika. U ishrani ovih drugih bilo je više ukupnih masnoća, kao i veći procenat zasićenih masti i holesterola, dok su manje konzumirali ugljene hidrate, naročito niskokalorične namirnice bogate vlaknastim materijama i zdravije, tzv. "kompleksne ugljene hidrate". U proseku, ispitanici s viškom kilograma i oni koji su kvalifikovani kao gojazni, imali su po jedan obrok manje voća dnevno od svojih vitkih kolega. Ispitanici normalne težine u proseku su konzumirali 33 odsto više dijetalnih vlakana i 43 odsto više složenih ugljenih hidrata od svoje gojazne sabraće. Ustanovljeno je da je obim konzumiranje ovih materija u obrnutoj srazmeri sa telesnom težinom i s procentom telesne masnoće.
Stručnjaci objašnjavaju da postoji više mehanizama preko kojih dijetalna vlakna sprečavaju taloženje viška kilograma. Ona usporavaju varenje, čime se produžava osećaj sitosti i punog stomaka. Pored toga, ona sadrže manje masti i kalorija. Kalifornijski istraživači upozoravaju da je domaća javnost opsednuta popularnim dijetama koje zagovaraju veće konzumiranje masti i proteina na račun ugljenih hidrata. Oni priznaju da takvi režimi ishrane na kratak rok zaista omogućavaju gubitak kilograma, ali upozoravaju da još nisu proučeni njihovi dugoročni efekti.
S druge strane, stručnjaci s Univerziteta Južne Kalifornije ističu da konzumiranje dijetalnih vlakana, kompleksnih ugljenih hidrata i voća deluju na smanjenje procenta masnoće u telu odraslih ljudi i da zbog toga treba da čine značajan segment dijetalnih režima ishrane.
http://www.cnn.com/2006/HEALTH/07/20/fruit.fiber.reut/
