Maltodextrin po svojoj definiciji komplexan... on je složen od nekoliko molekula glukoze koje su vezane vrlo slabom vezom vodonika... zbog svojih slabih veza, u želudcu će se jako brzo raspasti... na izuzetno male deliće... u ovom slučaju maltodextrin može biti upotrebljen nakon treninga i zanemarivo će usporiti transport hranjivih tvari... ipak, bit će svaren sporije nego dextroza...
Malto daje konstantan priliv energije i nema onih velikih varijacija koje ima kod dexa.
GI mu je visi nego dextrozi zato sto on brze napusta zeludac, mislim da je GI malta 110 a DEXTROZE 100, brže napušta želudac i manje ga opterećuje
Malto odgovara i onome ko ne voli previše sladak protein.