Naucite sve o proteinskim suplementima i poreklu pomocu ovog detaljnog vodica.
Svi znaju da je proteinski suplement jedan od najvaznijih dodataka ishrani koji moze da koristi bilo kada.Ti sastojci su praktican nacin povecanog unosa proteina koji grade misicnu masu.Uz toliki izbor,kako znati koji ce doneti najbolje rezultate?Koje su prednosti pojedinacnih proteina?Ako se naoruzate ovim znanjem znacete odgovor na najvaznije pitanje:koji proteinski sastojak treba da uzimas?Vodic koji sledi dace ti brz pregled najvaznijih cinjenica koje su ti potrebne kako bi izabrao najbolji nacin izgradnje misicne mase,brzeg oporavka i prednosti pojedinih vrsta proteina koje su dostupne na trzistu?
3 MERILA KVALITETA PROTEINA
Koje cinioce treba da uzmemo u obzir kada biramo protein?Najvaznija je bioloska vrednost proteina.Bioloska vrednost gi govori koliki procenat proteina koje uneses ostaje u tvom telu da gradi misice.Sledeca vazna stvar(koja odredjuje biolosku vrednost) je sastav aminokiselina.Treci cinilac je koliko brzo se protein absorbuje.Te tri stvari su osnovni nacin ocenjivanja proteina ali postoje jos neki o kojima cemo takodje pricati.Sada kada smo postavili osnovna pravila pogledacemo od kojih proteina najvise imaju koristi dizaci tegova.Ovaj vodic podrzava snazne posledice razlicitih proteina za ljude koji zele postici najbolje rezultate za ono vreme koje provedu u teretani.
BILJNI PROTEINI
Sojin protein
Kada govorimo o hrani iz biljnih izvora,soja je svakako najbolji izvor proteina.Vecini biljnih proteina(mahunarke i pirinac) nedostaje jedna od kljucnih esencijalnih aminokiselina(aminokiseline koje morate da imate u ishrani ako zelite da izgradite misicnu masu).Ali to nije slucaj sa sojom.Ustvari,ako pogledamo merenja iz FDA-soja je jednako vredna kao i omiljeni izvor proteina-surutka i jaja.Ako kao i vecina aminokiselina koristite proizvode kako bi povecali azotni oksid,obradovace vas vest da je soja bogata argininom.Njena bioloska vrednost je 74 vise nego u psenicnom proteinu.Medjutim puna je spojeva estrogena,sto moze da dovede do nezeljenih propratnih pojava kod muskih bodibildera i sportista.
Psenicni protein
Psenicni protein je izolovan iz psenicnog zrna i ima biolosku vrednost 64.Mnogi ljudi nisu svesni da je psenica najvisi oblik proteina koji koristimo u skrobu u ishrani.Takodje,psenicni protein ima visok nivo glutaminske kiseline koja je predhodnik glutamina.Ozbiljni dizaci tegova su svesni da je glutaminska kiselina odgovorna za povecanje nivoa hormona rasta.Ovaj jedinstveni protein takodje ima i mnogo vise arginina od surutke i kao sto znamo arginin povisuje nivo azotnog oksida i neizbezan je za rast misica.Kao dodatak kvalitetnoj proteinskoj mesavini ovaj biljni protein je rame uz rame sojinom proteinu jer podstice koncentraciju kljucnih aminokiselina i doprinosi maksimalnim rezultatima.
PROTEINI ZIVOTINSKOG POREKLA
Jajcani protein
Mnogi smatraju kako je ovo najbolji poznati izvor proteina.Celo jaje ima drugu po redu najvecu biolosku vrednost(100) medju testiranim izvorima proteina.Medjutim,mnogi proteinski suplementi se prave od belanaca koji ima manje holesterola i masti ali i nizu biolosku vrednost(88).Belance je lakosvarljivo ali se ipak zadrzava duze u organizmu od brzosvarljivih proteina(surutka) onda i ako ne konzumirate proteine koliko bi trebalo.Dalje,20% aminokiselina u belancetu su lancane aminokiseline(BCAA).Ako trazite protein koji ce najbolje graditi vase misice,brzo svarljiv je kazein,a sporiji od surutke,jaje je svakako vas izbor.
Koncentarat mlecnog proteina
Ovo je doslovno sta sadrzi kutija-protein iz mleka je koncentrovan i odvojen od ugljenih hidrata(laktoze),masti i ostalih nezeljenih sastojaka.Kravlje mleko ima biolosku vrednost 90% i sastoji se od kazeina 80%(sporovarljivog) i 20% surutke(brzovarljive).To je srazmera koju nalazimo u koncentartu mlecnog proteina.Kasnije cemo se vratiti na prednost surutke i kazeina.Za sada cemo obratiti paznju koliko kombinacije kazeina i surutke saradjuju u borbi protiv katabolizma.Dodatno,mlecni protein sadrzi bioaktivne spojeve,lancane aminokiseline koje imaju posebnu ulog u organizmu.Primer,neki od ovih kombinacija podsticu azotni oksid koji podstice krvotok,a neki pojacavaju imunitet.
Izolat mlecnog proteina
Poznat u industriji dodataka ishrani kao MPI,izolat mlecnog proteina je slican koncentratu,ali je postotak proteina znacjno isti.Termin „izolat“ ukazuje na to da je cistoca proteina veca od 90%.Dakle,ima vrlo visoku koncentarciju proteina,ali svejedno pruza sve dobrobiti kombinacije kazeina i surutke,ali sa jos manje laktoze i masti nego u koncentratu.Zbog takvog sastava u izolatu nalazimo dva profila aminokiselina i mozemo da ga uzimamo i pre i posle treninga zahvaljujuci sporaorazgradivom kazeinu i brzoj surutki.Svakako treba uzeti u obzir da je i majka Priroda izabrala mlecni protein za brz razvoj novorodjencadi-a bebe stvarno rastu brzo.
Kolostrum
Kolosrum je „prvo mleko“ koje sisavci proizvedu nekoliko dana nakon poroda.Stvoreno je kako bi bilo bogat izvor hranljivih materija neznim novorodjenim bebama i sadrzi vise proteina i drugih vaznih nutrijenata(primer laktoferin) od obicnog mleka.Takodje sadrzi i antitela i vise imuno-proeina kako bi se sprecila infekcija.Ono sto je vazno za dizace tegova:kolostrum sadrzi nekoliko anabolickih sastojaka,najpoznatijih pod nazivom IGF-1.Takodje sadrzi i IGF-II,faktor rasta vaskularnog endoterija itd.Istrazivanja su dokazala korist kolostruma.The international Journal of Sports Nutrition Exercise and Metabolism je objavio porst u izdrzljivosti u treningu osoba koje koriste kolostrum.Austrelski istrazivaci su takodje primetili vecu izdrzljivost i brzi oporavak kod trkaca koji koriste kolostrum.Kolostrum poboljsava vase mogucnosti i u teretani i na terenu.
Kalcijum kazeinat
Ovo je standardni oblik kazeina(bioloska vrednost 77) koji nalazite u proteinskim suplementima.Iako,kazeinat se razlikuje od kazeina koji nalazimo u mleku jer se kazeinat klasifikuje kao so kombinovan sa natrijumom,kalcijumom ili drugim mineralima.Od dostupnih oblika,oblik sa kalcijumom je najbolji za proteinske sejkove.Kremast je i sadrzi visok procenat klcijuma za razliku od ostalih kazeinata koji su zrnasti i imaju nepozeljne sastojke poput natrijuma.Naucnici preporucuju kazeinat kao proizvod koji dizacima tegova omogucava pozitivan nivo azota tokom noci(vise aminokiselina odlazi u celije nego sto izlazi),bolje nego bilo koji drugi suplement.Cesto ga ubacuju u kategoriju „nocnog proteina“.Studije pokazuju da je za subjekte koji duzi period nisu uzimali hranu kazeinat sprecava gubitak misicne mase bolje nego bilo koji protein surutke.
Micelarni kazein
Micelarni kazein se dobija iz kappa kazeina koji je „nepromenjen“.To znaci da micelarni kazein zadrzava svoju prirodnu strukturu iako je bio podvrgnut obradi i zato se dobro rastvara u tecnosti i zadrzava prirodne boloske funkcije.Kada progutate ovaj sporovarljivi protein on se smesti u kiseli deo zeluca i pretvori se u masu slicnu jogurtu i polako rasprsi.Posledica toga je sporo i postepeno snabdevanje aminokiselinama u krvotoku u trajanju od najmanje 7 sati.Kazein je u prednosti ispred brzih proteina(primer protein iz surutke) jer sprecava prekid snabdevanja proteinima u slucaju da je jedini izvor proteinima u periodu od 4-5 sati.
Hidrolizirani kazein
Hidrolizirani kazein je delom „probavljeni“ kazein,jer pretvara spori protein u brzi,udvostrucuje nivo inzulina i dobar je i pre i nakon trninga.Jedinstvena formula aminokiselia iz kazeina sada brze dolazi do vasih misica.naucnici su otkrili da podize nivo aminokiselina poput proteina surutke i dolazi do vece sinteze roteina u misicima nego kod obicnog kazeina.Udvostrucuje nivo inzulina i dobar je i pre i nakon treninga.Hidroliziran kazein je svakako potreban u ishrani.
Koncentrat proteina surutke
Ovaj protein znamo i pod nazivom WPC i sadrzi 80% proteina.WPC je najpopularniji proteinski suplement za bodibildere i to sa razlogom!Surutka je brz protein i bioloska vrednost joj je 104.Snabdeva misice aminokiselinama od 3-5 sati.Brzo se absorbuje i odgovoran je za pokretanje izgradnje misicne mase.Ova cinjenica zajedno sa superiornim profilom esencijalnih i lancanih aminokiselina daje surutki najvisu biolosku vrednost medju proteinima.
Vaznost leucina
Uz brzu absorpciju svaki bodibilder bi trebao da zna da je surutka najbogatija aminokiselinom leucinom.Ako uzmete 100g proteina surutke dnevno unosite i 10g leucina.Zasto je to vazno?Ako ste citali o aminokiselinama u poslednje vreme znate da je leucin verovatno najvaznija kiselina za podsticanje procesa izgradnje misica kroz stimulaciju mTOR gena.Njega jednostavno morate da uzimate.
Izolat proteina surutke
Ovaj protein je u industriji poznat kao WPI.Rec „izolat“ nam govori da je prisutno 90% proteina.WPI je jedan od najkvalitetnijih,najcistijih oblika proteina na trzistu i najcesce se proizvodi koristeci vrlo neznu proizvodnju,niske temperature i niske kiselosti ili se sprovodi hladna filtracija kako bi proteinski spojevi ostali netaknuti.To je vrlo vazno jer istrazivanja govore da je upravo obrada proizvoda odgovorna za kvalitet i netaknutost proteinske surutke.
Hidrolizat proteina surutke
Znamo ga i kao WPH,ovo je vrhunski protein.I idealno ga je konzumirati nakon treninga.Evo zasto.Culi ste za spore i brze proteine.U predjasnjem tekstu smo videli da je surutka najbrze svarljiv protein.Ali WHP je brzi.Za one ljude koji imaju posebne potrebe za hranljivim sastojcima naucnici su stvorili probavne enzime da rastvore ili „predsvare“ proteine.Ovom metodom se kida proteinski lanac,primer laktoferin,u manje lance ili peptide.Peptidi pokrecu aminokiseline brze nego ista drugo.Ali ujedno i gubite ono sto proteinske frakcije imaju za ponuditi.Dodatno WPH podstice inzulin da pokrene aminokiseline,ugljene hidrate i kreatin u misicne celije.Konacno,WPH je superiorniji i od normalnog proteina surutke i slobodnih aminokiselina jer povecava sintezu proteina,zadrzavanje aminokiselina u misicima i rast.Za maksimalan oporavak i rast tu je WPH.
Peptidi surutke
Peptidi su lanci aminokiselina kraci od drugih koje nalazimo u proteinskim suplementima.Oni su deo WPH-a ,ali kad govorimo o peptidima mislimo na kratke lance aminokiselina.Istrazivanja pokazuju da se lanci sacinjeni od dve ili tri aminokiseline najbrze absorbuju.To je tako cak i ako pogledamo slobodne aminokiseline,jer ih telo absorbuje na odredjen nacin.Bodibilderi koji insistiraju na najdelotvornijem proteinskom proizvodu nakon treninga moraju da uzimaju peptide.
Savrsen protein
Verovatno ste zakljucili da je najbolje kombinovati niz brzih i sporih proteina.Ne zaboravimo da su sojin i psenicni protein krcati aminokiselinama koje su potrebne misicima.Laktoferin i kolostrum su tu za ubrzano delovanje a jajcani protein se absorbuje nekom srednjom brzinom i krcat je sa BCAA.Sledeci put kad krenete da kupujete protein morate da imate na umu da svaka vrsta proteina ima svoje prednosti i nedostatke i da trebate da napravite kombinaciju koja ce najboje da odgovara vasim potrebama.
Profil aminokiselina
Svi proteini su sacinjeni od aminokiselina.Posto vase telo ne moze da svari proteine direktno iz ishrane,mora da rastavi proteine na slobodne amnokiseline i peptide.Vase telo zatim iskombinuje ove aminokiseline i peptide kako bi se pokrenule odredjene metabolicke funkcije u telu kao sto je obnavljanje ostecenog tkiva i proizvodnju hormona.Vazno je zapamtiti da svaka aminokiselina ima svoji ulogu u organizmu i da je svaki pojedini protein sastavljen od drugacije kolicine aminokiselina.Primer,protein surutke sadrzi vise leucina od sojinog proteina.Sa druge strane sojin protein sadrzi vise arginina od proteina surutke.
Laktoferin
Aktoferin je bioaktivna frakcija proteina koja sadrzi oko 700aminokiselina.Nalazimo ga u mnogim organizmima pogotovo u telesnim tecnostima.Njegova uloga je da nas cuva od nezeljenih efekata kojima smo izlozeni svaki dan.Zasluzan je za unistavanje virusa i bakterija koji nam napadaju organizam.Isto tako,vezuje za sebe gvozdje koje je preko potrebno bakterijama za rast, i na taj nacin ih unistava.Takodje sadrzi i faktore rasta koji stimulisu i rast celija.Laktoferin takodje ima i visoku koncentraciju kristalina,prirodnog dipeptida sadrzanog u proteinu surutke a koji potpomaze izdrzljivost.
Casopis MUSCLE SPORT, broj 54., februar-april 2012.godina
Sve ove vrste proteina (od biljnih,sporih,srednje sporih do ultra brzo apsorbujucih mozete da pogledate na linku)http://www.ogistra-nutrition-shop.com/index.php?dispatch=categories.view&category_id=93 ONLINE PRODAJA SUPLEMENTACIJE i PRIRODNIH DODATAKA ISHRANI (klik na link ispod) http://www.ogistra-nutrition-shop.com/index.phpPlaćanje pouzećem, po prijemu pošilke. Pošiljka se šalje brzom poštom.Vreme dostave 2-3 radna dana . CENA paketa (ispod 6.000 RSD) će biti uvećana po ceni tarifiranja brze pošte.
Ako kupujete proizvode čija ukupna vrednost prelazi 6.000 RSD dostava je BESPLATNA. Troškove brze pošte snosimo Mi.
Za kupovinu preko 10.000 RSD uz besplatnu dostavu ostvarujete i popust od 10%
