Extreme Forum
General Bodybuilding Discussion => Nutrition => Temu započeo: Veljko1981 April 02, 2012, 01:26:38 posle podne
-
Jaja
MARIJA DŽELETOVIĆ, NUTRICIONISTA
Jаjа predstаvljаju bogаt izvor biološki punovrednih proteinа, vrednijih i od proteinа mesа. Biološkа vrednost proteinа visokа (100%) pа su proteini iz jаjа tzv.ideаlni proteini!
Jаje je bogаto biološkim proteinimа, koji se nаjbolje iskorištаvаju u nаšem orgаnizmu.
Proteini belаncа su: ovoаlbumin, ovoglobulin, konаlbumin, ovomucin i ovomukoid; protein žumаncetа je ovovitelin.
Od minerаlnih mаterijа u belаncetu nаlаze Na, K, а u mаloj količini i Mg, Ca, Fe; u žumаncetu su P, Fe, S, Cu, Na, K.
Od vitаminа su zаstupljeni vitаmini A, D, K, B1, B2, E, dok vitаminа C skoro i nemа.
Mаst jаjetа je skoncentrisаnа u žumаncetu i to u obliku trigliceridа, holesterinа i lecitinа (kаo jedаn od nаjjаčih prirodnih emulgаtorа).
Jаjа imаju znаčаjno mesto u ishrаni dece i ljudi, nаlаze mesto u većini dijetoterаpijа. Vаžаn nedostаtаk jаjа je visok sаdržаj holesterolа u žumаncetu, odnosno visok аterogeni potencijаl. Stogа o količini jаjа trebа voditi rаčunа, nаjbolje je posаvetovаti se sа nutricionistom, pа u zаvisnosti od stаnjа vаšeg orgаnizmа konzumirаti propisаnu količinu.
Jаjа su jаko аcidirаjućа nаmirnicа.
Svаrljivost jаjа zаvisi od nаčinа termičke obrаde. Nikаdа jаjа ne trebа jesti u sirovom obliku zbog opаsnosti od kontаminаcije bаkterijom sаlmonele.
Stаrost jаjа se ogledа u formirаnju vаzdušаste komore u unutrаšnjoj strаni ljuske. Što je većа komorа, jаje je utoliko stаrije.
(http://besplatansport.com/images/img/blog/jaja.jpg)
preuzeto sa http://besplatansport.com/sr/sportski-blog/sport-i-ishrana/1464-jaja.html (http://besplatansport.com/sr/sportski-blog/sport-i-ishrana/1464-jaja.html)
-
gledao sam po forumu, nije skoro bilo nekog jajarenja pa reko da stavim topic. ako grešim, slobodno brišite
uglavnom, tema je za detaljisanje oko ubedljivo najpopularnije bodi bilding hrane otkad je sveta i veka. recepti sa jajima. šta raditi sa viškom žumanca. da li je bioraspoloživost veća nakon termičke obrade. kako utiče na holesterol a kako na bilirubin. ko ima dobru šemu za kupovinu na veliko. tekstovi, slike... šta god
-
Reci ne zivim jajima- to je moja poruka.
-
Stаrost jаjа se ogledа u formirаnju vаzdušаste komore u unutrаšnjoj strаni ljuske. Što je većа komorа, jаje je utoliko stаrije.
sto je jaje starije ,lakse ga je guliti :))))
-
ubedljivo najpopularnije bodi bilding hrane otkad je sveta i veka
pa za one stekere ;D ;D
MESO je za LAVOVE i Body Buildere
ostalo su sve dodaci ;) ;)
-
nemoj tako Peđa, kriza je, nema se
-
nemoj tako Peđa, kriza je, nema se
kriza ili kiza :D
-
meni je svejedno kad ne znam da kažem "r" :D
-
Belo meso je jeftinije od jaja :)
-
18 dinara jaje.Sto je mnogo,mnogo je.
-
predlažem da na izborima glasamo za Marjana Rističevića. Seljačka stranka ako dođe na vlast, oboriće cene jaja. to im je predizborna platforma ;)
-
recept sa kulinarke
Žito sa jajima
Ovo sam prvi put probala kada nam je koleginica sa posla donela za dorucak. Inace, ona je poreklom iz Crne Gore i kaze da se to tamo cesto pravi. Meni se dopalo i zato hocu da recept podelim sa vama. Veoma brzo i jednostavno se sprema, a prženi luk koji se dodaje, daje ovom jelu fantastičan šmek.
(http://www.coolinarika.com/repository/images/_variations/5/6/56474f883cd36edf8f645a7a819fa8c0_header.jpg)
Sastojci:
1/2 glavice sitno seckanog crnog luka, 8 kašika kuvanog žita u zrnu, 4 kom jaja, so
Priprema
Na ulju ispržite sitno seckani crni luk i dodajte kuvanu psenicu u zrnu ( ja sam morala da je meljem zbog mojih starijih ukućana ). Posolite. Po želji možete dodati i biber. Još malo upržite, a onda razbijte jaja. Promešajte i to je sve.
-
Definitivno omiljen izvor proteina, od kako znam za sebe obozavao sam jaja, sem profi i polu profi bilderima, sumnjam da je ikome ovo poskupljenje palo teze nego meni :( Mogu ih bukvalno jesti svaka 2 sata...
-
Koliko konkretno jedno jaje ima proteina? Citao sam da na 100gr bez zumanca jaje ima oko 11gr proteina, ali interesuje me jedno jaje recimo klase A koje je 60-65gr koliko ima proteina?
-
Procitao sam negde da ima 6g ;)
-
na 100 grama = celo jaje kokosije 13 gr B ,belance 11,zumance 16 ...pa ti racunaj :P
-
Sest grama proteina.
-
Zavisi od velicine jajeta, ali uglavnom 6-7 grama proteina jedno jaje racunas, bjelanjak racunas 3-4 i to je to...3 manja jajeta (oko 50-60 grama) imaju uglavnom 100-110 grama bjelanjaka...bar sam ja to dobijao kada sam mjerio
-
Znaci 15 jaja izmedju 90-105gr proteina?
-
Nadam se da neces pojesti 15 celih jaja za jedan dan!!!
-
Nadam se da neces pojesti 15 celih jaja za jedan dan!!!
Necu, skupo :D A i kada bi jeo, jeo bi belance samo :P Nije toliko skup taj izvor proteina. 200din. 15 jaja. Mogao bi oko 7 jaja na dan jedem (belance samo).
-
Lekovita svojstva
Jaja i meso japanske prepelice su bili neizostavni deo trpeze egipatskih faraona, a njihova lekovitost je u Kini i Japanu već vekovima poznata. Brojni su i pisani tragovi o pozitivnom uticaju na ljudski organizam, naročito na krv i krvotok, srce, jetru, bubrege, želudac i mozak.
Japanske prepelice
Japanska prepelica (Coturnix japonica) potiče iz istočne Azije. To su ptice selice koje se gnezde u Mandžuriji, Istočnoj Siberiji i Severnom Japanu , a prezimljavaju u Južnom Japanu, na Korejskom poluostrvu i u Južnoj Kini, mada se , naročito u poslednje vreme, sve više uzgajaju širom sveta.
Lekovitost jaja japanske prepelice
Jaja i meso japanske prepelice su bili neizostavni deo trpeze egipatskih faraona, a njihova lekovitost je u Kini i Japanu već vekovima poznata. Brojni su i pisani tragovi o pozitivnom uticaju na ljudski organizam, naročito na krv i krvotok, srce, jetru, bubrege, želudac i mozak.
U novije vreme su lekovita svojstva jaja japanske prepelice ispitivana od strane brojnih naučnika iz Rusije, Engleske, Poljske i Češke, a rezultati su iznenađujući: pokazala su se kao izvanredan prirodni lek za lečenje brojnih oboljenja. Ipak, najfascinantniji eksperiment koji nedvosmisleno prikazuje veliku regenerativnu sposobnost ovih ptica su izveli upravo oni koji su sa njihovim osobinama najduže i upoznati. Naime, pre nekoliko godina, prilikom istraživanja koje su sproveli japanski naučnici, istovremeno su malom dozom radijacije ozračene kokoške i prepelice. Posle svega mesec dana jaja prepelice su bila potpuno zdrava, dok su kokošija zadržala radioaktivnost.
Samo ovaj podatak je dovoljno opravdanje za vekovnu tvrdnju da je jaje japanske prepelice pravi eliksir života, ali, za svaki slučaj, evo još nekih zanimljivih činjenica vezanih za ove neobične ptice: svaka prepelica u proseku snese jedno jaje dnevno, a da pri tom njegova težina iznosi skoro deset procenata njene ukupne težine, zatim, potrebno im je svega dva meseca da se iz jajeta razviju u koku nosilju i, ono najupečatljivije, prepelice umiru samo od starosti!
Šta je to tako delotvorno u ovom malenom jajetu?
Prvenstveno, hemijski sastav: u odnosu na kokošije, jaje japanske prepelice ima pet puta više fosfora, sedam puta više gvožđa i deset puta više raznih vitamina. To je prava mala energetska bomba, a ipak, jedno jaje sadrži svega 15 kalorija.
Sadržaj jednog jajeta:
74,6% vode
13,1% belančevina
11,2% masti
1,1% minerala i ostali enzimi
Minerali:
3,2 mg gvožđa
2,2 mg fosfora
0,5 mg kalcijuma
Vitamini:
300 IE vitamina A
0,1 mg vitamina B1
0,8 mg vitamina B2
Ko bi trebalo da konzumira jaja japanske prepelice?
Već je rečeno da jaja japanske prepelice pozitivno deluju na krv i krvotok, srce, jetru, bubrege, želudac i mozak pa su namenjena onima koji imaju problema sa ovim organima, pa i u slučaju najtežih oboljenja, a preventivno mogu da ih koriste svi. Ipak, izdvojene su neke grupe za koje je terapija najpoželjnija:
• deca u razvoju
• starije osobe
• bolesnici i rekonvalescenti
• osobe sa posebnim režimom ishrane (dijete)
• sportisti i fizički radnici
Jaja japanske prepelice kao lek
Jaja japanske prepelice kao lek dobro su prirodno sredstvo za lecenje mnogih bolesti a u upotrebi su vec nekoliko hiljada godina, na prvom mestu u azijskim zemljama. Jaja prepelica su najbogatija vitaminima i mineralima u odnusu na sva ostala pticja jaja i to cak nekoliko puta. Na primer: vitamina B deset puta, fosfora pet puta, gvozđa sedam puta.
Danas se najcesce upotrebljavaju za lecenje bronhitisa, bolesti nervnog sistema, srca, krvotoka, jetre i bubrega. Samo oplođena jaja imaju lekovitu moc pa ih treba kupovati od proverenih prodavaca. Jaja japanskih prepelica se u frizideru mogu odrzati 60 dana ali kada se koriste kao lek potrebno je da nisu starija od 30 dana.