suplementi prodaja, suplementi Beograd, najjefitniji suplementi, kreatin za masu. whey
Whey ili kazein?Poslednjih godina puno se pisalo o razlicitiom uticaju odredjenih vrsta proteina na metabolizam.Glavna prica je o tome da se neki proteini apsorbuju brzo a neki sporo, i da zato razlicito uticu na sintezu misicnih proteina i katabolizam.Informacije na ovu temu bile su prilicno jasne i zato cudi sto je toliko puno kontraverzi razvijeno u raspravi o tome koji izvor proteina je najbolji za atlete.Kako je sve pocelo? Prof. Dr med. Yves Boirie sa saradnicima na Univerzitetu Clairmont Ferrand u Francuskoj,sproveo je niz studija o uticaju konzumiranja razlicitih vrata proteina(sa i bez karbohidrata i masti) na telesnu sintezu proteina i katabolizam.Na osnovu cinjenice da se kazein absorbuje sporije nego protein surutke(popularni whey protein)doslo se do teorije da posle konzumiranja kazeina nivo aminokiselina duze ostaje povisen i da bi zato kazein mogao biti bolji izvor peoteina za bodi-bildere.Odatle je krenula lavina kontraverzi,a kao sto cete sada videti racionalna analiza pokazuje da je potencijal primene rezultata ovih istrazivanja na bodi-bildere preuvelican.
Osnovno o proteinimaProteini se sastoje od aminokiselina koje se dele na esencijalne,ne-esencijalne i uslovno esencijalne.Esencijalne aminokiseline telo ne moze da stvara iz drugih raspolozivih aminokiselina,tako da ih moramo unositi putem ishrane.Ne-esencijalne amino kiseline nisu neophodne za stvaranje drugih aminokiselina i telo ih moze sintetisati iz esencijalnih aminokiselina.Uslovno esencijalne aminokiseline su karakteristicne po tome sto u odredjenim uslovima mogu imati status esencijalnih.Proteini koje unosimo medjusobno se razlikuju po sadrzaju aminokiselina,karbohidrata,masti,i raznih mikro-hranljivih sastojaka.Kvalitet proteina odredjuje se pre svega prema amino-kiselinskom sastavu,pri cemu je najvazniji sadrzaj esencijalnih aminokiselina.Niskomasni mlecni proizvodi, zivinsko belo meso (bez kozice) i riba smatraju se najboljim izvorima niskomasnih proteina iz ishrane.Soja sadrzi najkvalitetniji biljni protein,dok proteini mleka(kazein i protein surutke,kao i kolostrum) i jaja predstavljaju najkvalitetnije proteine zivinskog porekla.
Protein mleka sastoji se od oko 80% kazeina i 20% whey proteina.Kazein se u proteinskim preparatima nalazi najcesce u vidu kazeinata,koji se dobija obradom,odnosno izdvajanjem kazeina od proteina surutke,susenjem i preradom u rastvorljivi prah.Kazein se u komercijalnim preparatima srece kao kalcijum,natrijum ili kalijum- kazeinat.Whey protein sadrzi vise frakcija( alfa-laktalbumin,beta-laktoglibulin,serum albumin,imunoglobulin,laktoferin i laktoperoksidaza).Whey protein se u preparatima nalazi u formi koncentrata i izolata.Visoko-proteinski koncentrati surutke sadrze oko 80% proteina,a izolati i preko 90%.U poredjenju sa izolatima visoko-koncentrovani proteini surutke na istu tezinu obicno imaju par grama laktoze i masti vise.Naravno,aminokiselinski sastav whey koncentrata i isolata je prakticno isti.Whey protein ima vecu koncentraciju esencijalnih aminokiselina u poredjenju sa kazeinatima i u tom smislu smatra se kvalitetnijim proteinom....
NASTAVAK teksta, procitajte na nasem
BLOGU, klikom na link ispod:
http://wwwogistra-nutrition-shop.blogspot.rs/2012/09/protein-i-amino-update.html
