a sto pricate o sokovima kad covek pitao za zasledjivace
pedjin text...
Danasnja deca jedu vise secera nego ikad pre.Najnovija istrazivanja otkrivaju da cak 16% ukupnog kalorijskog unosa koji deca konzumiraju dolazi iz secera.S obzirom na to da je najveci dozvoljeni unos do 10%,mozemo predpostaviti da je upravo to razlog za epidemiju gojaznosti medju decom.Vestacki zasladjivaci,nazalost,nisu uvek bezbedna opcija.Odredjene nevladine agencije upozoravaju na to da deca lako mogu da unesu vise od dozvoljene doze ciklamata kroz odredjene napitke I tako smanje plodnost u kasnijem dobu.
Na nasu srecu,neki zasladjivaci su napravljeni od prirodnih izvora I mogu biti zdrava zamena za secer.Na taj nacin oni postaju odlicno sredstvo u borbi protiv gojaznosti I dijabetesa.U nastavku teksta predstavit cemo vam 8 vrsta zasladjivaca,a vi se sami odlucite koje cete koristiti.
ACESULFAME K
Poznat pod imenom E950 I koristi se sa aspartamom prilikom pravljenja dijetalnih proizvoda.130 puta je sladji od secera,ali nema nimalo kalorija.Istrazivanja radjena sa ovom supstancom pokazuje da moze prouzrokovati maligne promene kod zivotinja.
Ukus:ostavlja sladak ukus u ustima bez naknadne gorcine.
Stetnost:nepoznato.Nije uradjeno dovoljno istrazivanja koja bi mogla da dokazu da je stetan po ljude.
ASPARTAM
200 puta je sladji od secera.Koristi se u hiljadama proizvoda ,ali se prodaje I u vidu tableta za zasladjivanje.Trenutno se vode velike debate o njegovoj bezbednosti.U telu aspartame oslobadja aspartnu kiselinu koja deluje kao neurotransmitter I stimulise nerve.Istrazivaci se pribojavaju da bi mogao da “prezasiti”nerve I na taj nacin pocne da ubija mozdane celije I nervno tkivo.Neki simptomi koji mogu biti povezani sa aspartamom su glavobolja,misicni spazam,depresija,anksioznost.
Ukus:ostavlja sladak ukus u ustima bez naknadne gorcine.
Stetnost: istrazivanja ukazuju na to da bi trebalo dag a izbegavate.
CIKLAMAT
Poznat kao E592 I njcesce se koristi za zasladjivanje dijetalnih pica.Treba biti vrlo oprezan kada je u pitanju kolicina ovog proizvoda.Laboratorijska istrazivanja na pacovima su pokazala da vece kolicine uticu negativno na rad testisa.
Ukus:vrlo intenzivan sladak ukus.
Stetnost:morate voditi racuna o kolicini.
FRUKTOZA
Prodaje se u formi belog kristala.Ovo je zapravo vrsta secera koju mozete prirodno naci u vocu I medu.Glavna prednost ovog proizvoda je sto ulazi u krv sporo I konstantno I sprecava nagle skokove secera u krvi.
Ukus:obezbedice vam identican ukus kao secer,ali je za trecinu sladja pa je treba manja kolicina.Moze se koristiti u svemu od kolaca do sokova.
Stetnost:vrlo je bezbedna.
MOLAZA
Dobija se obradom secera I prodaje se u formi sirupa braon boje.Za razliku od secera,poprilicno je bogata hranjivim materijama narocito kalcijumom.Takodje sadrzi I dosta vitamina B grupe,vitamin E,magnezijum,gvozdje I druge minerale.
Ukus:vrlo specifican.Narocito je pogodan za zasladjivanje zitarica I kolaca.
Stetnost:molaza je zasladjivac I vitaminska tableta u isto vreme.
SUKROLAZA
Najnoviji zasladjivac na trzistu.600 puta je sladji od secera,ali proizvodjaci tvrde da ga telo ne apsorbuje pa nema gotovo nikakvu kalorijsku vrednost.Ipak,American Food and Drug agencija tvrdi dag a telo apsorbuje I to u procentu od 10-27%.Uticaj na zdravlje je nepoznat.
Ukus:beli kristalni puder ima izgled kao secer samo je mnogo sladji.
Stetnost:treba sacekati nova istrazivanja koja bi potvrdila da je bezbedan.
SAHARIN
Jedan od prvih zasladjivaca ikada otkrivenih.300 puta je skladji od secera,ali nema kalorija.Telo ga apsorbuje,ali se izbacuje u nepromenjenom obliku putem bubrega.
Ukus:vrlo snazan sladak ukus,ali ima malo gorcine.
Stetnost:nema stetnost na ljudski organizam.
XILITOL
Koristi se za zasladjivanje zvakacih guma prevashodno.Ova supstanca se nalazi u prirodi u vocu I povrcu.Pomaze zdravlju zuba.Jedna studija otkriva da su deca koja su zvakala zvake sa xilitolom za 40% manje obolevala od infekcije unutrasnjeg uva.
Ukus: ima ostriji ukus od secera,ali sadrzi 2,4 kalorije po gramu.
Stetnost:nije utvrdjena.Konzumiranje xilitola je odlican nacin da pojedete nesto slatko I pri tom zastitite zube.
(X)-FITNESS broj 7
--------------------------------------------------------------------------------------
i jos 1 text
POLEMIKA KOJA POSTOJI KAD SU U PITANJU VESTACKI ZASLADJIVACI JE ZAISTA VEOMA ZBUNJUJUCA, ALI POSTOJE BAREM NEKI DOKAZI KOJI PODRZAVAJU JEDNE I DRUGE ARGUMENTE KOJI SE TICU NJIHOVE BEZBEDNOSTI.
U svojoj ishrani koristim skoro svakodnevno dosta vestackih zasladjivaca, ali sam procitao neke veoma oprecne izvestaje o njihovoj bezbednosti. Zasladjivaci kao sto je aspartam se koriste u mnogim suplementima, ali da li su oni i zaista bezbedni?
Na trzistu se mogu naci mnogi zasladjivaci, ali izgleda da je aspartam najcesci i samim tim bezbedan, ali ga je jedan njihov broj povezao sa rakom i drugim rizicima po zdravlje.Takodje, neki ljudi tvrde da su zaista imali zdravstvene probleme poput glavobolje nakon sto su konzumirali aspartam, mada nijedna veca studija do sad nije potvrdila slicne sporedne efekte.
Nedavno je u nekoliko navrata izvrsen pregled dostupnih podataka ni u jednom takvom pregledu nije utvrdjeno da aspartam predstavlja opasnost, ako se uzima u normalnim dozama. Takodje, u jednom takvom pregledu vrsila se i analiza ogromne kolicine toksikoloskih i epidemioloskih podataka i zakljuceno je da „postojeci dokazi u velikom broju upravo potvrdjuju bezbednost aspartama ako se uzima u trenutno preporucenim dozama kao zasladjivac“.
U jednom drugom slicnom pregledu posmatrana je iskljucivo veza izmedju aspartama i pojave raka. Istrazivaci su pokusali da pronadju korelaciju izmedju unosa vestackih zasladjivaca i stope raznih vrsta raka, ukljucujuci i rak usne duplje i grla, jednjaka, debelog creva, rektuma, grudi, jajnika i bubrega. Ono sto je vrlo interesantno jeste da su ovi istrazivaci zapravo uocili da se stopa izvesnih vrsta raka cak i smanjuje pri uzimanju vecih doza aspartama.
Zasto su onda aspartam i drugi zasladjivaci i dalje toliko kontraverzni? Poenta je u tome sto je u nekoliko istrazivanja otkrivene veza izmedju aspartama i raka kod zivotinja, mada u najvecem broju studija ova korelacija nije otkrivena. Tako je u jednoj studiji otkriveno da su zenke pacova koje su konstantno konzumirale aspartam tokom celog njihovog zivota bile izlozene povisenom riziku od raka limfe i leukemije. I neke druge studije su dosle do slicnih zakljucaka, ali bi trebalo istaci da su i pacovi koji su ucestvovali u ovim istrazivanjima konzumirali ekstremno velike doze aspartama- u nekim slucajevima, pacovima su davane doze ekvivalentne 2000 konzervi sode ne dan!
Iako su neke studije pokazale da preterano konzumiranje aspartama moze da bude opasno, s druge strane, najveci broj istrazivanja ukazuje ne to da je aspartam pri licno bezbedan. Mi svakog dana unosimo raznovrsne hemijske supstance koje bi, u dovoljno velikim dozama, izlozile nese zdravlje opasnosti, ali nema dovoljno razloga da se veruje da ce vam nesto aspartama u vasem proteinskom sejku nauditi.
Medjutim, nemojte sada da pocnete da preterujete. Ne zaboravite da je jedna casa vina dnevno veoma dobra za zdravlje, ali ne i cela flasa. Takodje, jedan aspirin dnevno moze da spreci infarkt i izvesne oblike raka, ali deset aspirina bi napravilo rupu u vasem stomaku. Takav je zivot u realnosti.
