Krenuo sam u teretanu s namjerom da povećam mišićnu masu. Trener mi je savjetovao obroke nakon treninga (oko 80 g glukoze, 40 g whey proteina, 5 g kreatina i 5 g glutamina (glukoza je iz DM-a), uz objašnjenje da glukoza brzo vraća energiju i uzrokuje pojačano lučenje inzulina, što dovodi do olakšanog ulaska ostalih nutrijenata u mišićne stanice. Tijekom dana unosim ugljikohidrate s nižim glikemijskim indeksom i hranom oko 2 g bjelančevina na kilogram mišićne mase. Imam 21 godinu, 190 cm, 94 kg i masnog tkiva oko 12 posto. Treniram oko tri godine, a takav obrok koristim posljednja tri mjeseca nakon treninga i osjećam da osjetno bolje napredujem u povećanju mišićne mase.
Zanima me mišljenje o takvom obroku, tj. može li tolika količina glukoze štetno djelovati na gušteraču?
Goran Š.
Preporučujemo vam da ne unosite više od 1,5 g bjelančevina po kilogramu tjelesne mase, što za vas ukupno iznosi 141 g bjelančevina. Prekomjernim unosom bjelančevina ne može se postići porast mišićne mase. Uz to, dugotrajno povišen unos bjelančevina može opteretiti bubrege i jetru te izazvati nakupljanje toksičnog amonijaka u tijelu. Udio masnog tkiva u vašem organizmu sasvim je prihvatljiv, no smatrate li da trebate izgubiti masno tkivo i povećati mišićnu masu, preporučujemo vam da se ne spuštate ispod šest posto masnog tkiva.
Optimalna sinteza glikogena u mišićima postiže se unosom 2 g ugljikohidrata po kilogramu tjelesne mase nakon treninga. Opća je preporuka da nakon napornog treninga treba unijeti 100 g ugljikohidrata tijekom 30 minuta nakon završetka treninga. Dodatak pet do devet grama bjelančevina na svakih 100 g ugljikohidrata dodatno uravnotežuje lučenje inzulina i sintezu glikogena u mišićima. Ugljikohidrati u formi čiste glukoze možda nisu najsretnije rješenje, jer zbog visoke osmolarnosti mogu izazvati probavne smetnje, pa se u sportskim napitcima često nalaze u formi maltodekstrina koji ima znatno nižu osmolarnost.
Kreatin je supstanca koja se prirodno nalazi u mesu i ribi, a često se uzima kao dodatak prehrani sportaša, iako učinkovitost i neškodljivost nisu na pravi način utvrđeni. Kreatin uzrokuje zadržavanje tekućine i stoga je neobično važno uzimati odgovarajuću količinu vode uz nadoknadu kreatinom. Preporučujemo i da napravite nekoliko mjeseci stanke od uzimanja kreatina, jer zalihe koje steknete nadoknadom tijekom mjesec dana traju dva, tri mjeseca.
Glutamin je aminokiselina koja se pokazala korisnom u prehrani sportaša zbog blagotvorna učinka na izgradnju mišićne mase i imunološki sustav, ali ne zaboravite da unos od pet grama dodatno pridonosi vašem ukupnom unosu bjelančevina.
Darija Vranešić, dipl.ing., Vitaminoteka - nutricionističko savjetovalište
http://www.vasezdravlje.com/izdanje/clanak/736/