Ovaj clanak ste vec mozda sreli ne internetu ima ga na dosta foruma, za one koji nisu evo ga odje sada.....
svejedno ja sam se licno uverio u vecinu dole recenog, a vas sud prepustam vama i vasem licnom iskustvu
Sta vam prvo padne na pamet kada cujete pojmove kiselo, bazno, pH? Da li je to asocijacija na neke ''naucne'' termine, ili neko bledo secanje na osnovnu skolu, gde smo po prvi put videli kako lakmus papir menja boju, u zavisnosti od sredine u kojoj se nalazi? Kisele ili bazne sredine...
Koliko vas je milijardu puta culo kako vam pH posle jela opada u ustima, pa cete ga povratiti gutanjem orbit zvaka? Da li su se potrudili da vam objasne sta je pH? Ne, potrudili su se da ubace ''naucni'' termin u reklamu, ne bi li dobili na ozbiljnosti i validnosti. No, da ne tupim, vec da predjem na temu.
Svaka tecnost, svaki rastvor mogu biti kiseli ili bazni. Tu se podrazumevaju doslovce sve tecnosti, od telesnih tecnosti, preko pica( pivo, kafa), do morske vode. Kiselost ili baznost se posmatraju ili izrazavaju preko pH. pH je potencijal vodonika(potential of Hydrogen). pH skala ima vrednosti od 0 do 14, pri cemu je 0 najkiselije, 14 najbaznije. pH stomacne kiseline je 1, vina 3,5, obicne vode je neutralan, 7, venska krv je 7.35, aretrijska 7.40, prasak za pecivo ima pH oko 12. Idealna vrednost pH za ljudsko telo je blaaago bazna, u granicama od 7.35-7.45.
Odrzavanje ravnoteze kiselosti i baznosti u nasem telu znaci regulisanje koncentracije vodonikovih jona u nasim telesnim tecnostima. Kiselina je supstanca koja ima molekul ili jon koji nosi vodonikov atom i predaje ga u rastvor. Baza je supstanca koja ima molekul ili jon koji vezxuje za vodonikov jon i tako ga uklanja iz rastvora.
Po pitanju hrane...ona se deli na hranu koja formira kiselu ili baznu reakciju u nasem telu, tj. da li ostavlja kiselinski ili bazni ostatak u nasem telu. Vazno je imati na umu, po ovoj klasifikaciji se gleda kakav ucinak hrana ima na nase telo, a ne da li je hrana kisela ili bazna sama za sebe, ili da li nama ima kiseli ukus. Hrana koja ima kiseli efekat, donosi i ostavlja vodonikov jon u nasem telu, cineci sredinu naseg tela kiselom, hrana koja ima bazni efekat odnosi vodonikov jon, cineci sredinu naseg tela baznom. Cesta zabluda je da hrana, koja ima kiseo ukus, ostavlja kiseo ucinak na nase telo. To nije tacno, a najpoznatiji primer je limun. On je uzasno kiseo, ali on ima bazno dejstvo na nase telo jer posle varenja iza njega ostaju minerali koji odnose vodonikove jone iz tela, i na taj nacin doprinosi stvaranju bazne sredine u nasem telu.
Jos jedna od zabluda, koje su na snazi, je da je hrana, koja ima kiseo efekat na nase telo, losa za nas(jeste , vecim delom, ali ne u potpunosti). Kiselo i bazno suprotnosti i jedno nije nuzno bolje od drugog.
Najzastupljenija hrana koja ostavlja kiseli efekat je junk hrana i hrana bogata zivotinjskim proteinima. Bazni efekat ostavljaju spanac, soja, sargarepa, suvo grozdje, limun, pomnorandza, mandarina. Kad se pogleda ova kratka lista, lako se da videti da ljudi pretezno jedu hranu koja ostavlja kiseli efekat na nase telo. Nazalost, konzumiranje 'kisele' hrane u velikim kolicinama izaziva dosta zdravstvenih problema, drugacije receno - preterano kisela srednia u nasem telu je osnova i uzrok sirokog spektra bolesti kojima covek podleze. Npr, kisela sredina unistava kosti, jer telo mora da krade minerale iz kostiju ne bi li sprecilo da pH krvi postane kisela.
Poenta price je da treba odrzavati ispravan pH u nasem telu, odrzavati ravnotezu kiselog i baznog konstantnom. Odnos, najpriblizniji idealnom, bi bio 4 dela 'bazne' hrane i jedan deo 'kisele' hrane - to vazi za one koji vezbaju, i pale se na vezbanje, fitnes i sl. - vezbanje samo po sebi stvara kiselu sredinu u telu. Za one koji ne vezbaju, vec zive normalno, povoljan odnos za unos hrane bi bio 2 bazno : 1kisleo.
Kiseli pH se najcesce javlja zbog 'kisele' ishrane, a tome dobrano potpomazu emotivni stresovi, izlozenost raznoraznim toksinima, i bilo koji procesi koji celiji oduzimaju kiseonik. Posledice kiselog pH i kisele ravnoteze su: smanjena sposobnost tela da apsorbuje minerale i oatale hranljive cinioce, smanjena proizvodnja energije na celijskom nivou, smanjena sposobnost za obnavljanje celija, smanjena sposobnost tela za detoksifikaciju od teskih metala, a to sve vodi ka kasnijem, neminovnom brzem ili sporijem propadanju imunog sistema.
Jos jednom, ako je neka hrana kisela, to ne znaci da takav efekat ostavlja na nase telo. Sledece tabele, pregledi i klasifikacije su za one koji zele da nastimuju svoj telesni pH. 0-7 je kiselo, 7-14 je bazno, 7 je neutralno. 'Kiselo' telo je magnet za bolesti, ono sto jedete i pijete ce uticati koliko ce vas telesni pH pasti. Najvaznija je ravnoteza.
POVRCE SA BAZNIM EFEKTOM
Kupus, brokoli, plavi patlidzan, sargarepa, celer, krastavac, zelena salata, zeleni pasulj, zeleni grasak, beli luk, crni luk, pecurke, rotkvice, biber, psenicna trava, lubenica, spanac, bundeva, krompir, paradajz(ni voce ni povrce, al' ajde), karfiol, paskanat, cvekla...
VOCE SA BAZNIM EFEKTOM
Limun, jabuka, jagoda, malina, kupina, ribizla, kajsija, kokos, suve smokve, grozdje, grejpfrut, pomorandza, mandarina, banana, kruska, breeskva, suvo grozdje, zeleni limun, tropsko voce, avokado, visnje, ananas...
RAZNO SA BAZNIM EFEKTOM
sokovi od voca i povrca(imati na umu da sok nije isto sto i samo voce ili povrce), mineralne vode, probiotske kulture, melasa, granule lecitina, ljute papricice, cimet, kari, djumbir, senf, morska so, jabukovo sirce, zacinsko bilje( velika vecina).
Minerali sa baznim pH su kalcijum pH12, magnezijum pH9, natrijum pH14, kalijum pH14, cezijum pH 14.
'KISELO' POVRCE, VOCE I ZITARICE
Tikvica, maslina, kukuruz, socivo(lece), borovnica, brusnica, svo konzervirano i glazirano voce, sljive i suve sljive(one ostavljaju bazni ostatak ali imaju kiseli efekat na telo), svi pasulji osim zelenog, sve vrste pirinca, jecam, kukuruzni skrob, raz, psenica, ovas...
'KISELE' NAMIRNICE
Belo psenicno brasno i bilo sta spravljeno od istog, hleb, sojino mleko, bademovo mleko, pirincano mleko, puter, sir, procesirani sir, sladoled, orasi, kikiriki, puter od istog, pa zatim 'kiseli' zivotinjski proteini iz slanine, govedine, junetine, svinjetine, ribe(losos, sardine, saran, tuna, bakalar, stuka, curetine, skoljki, jastoga, racica, zecetine, srnetine, kobasica, organskog mesa, potom ulja(suncokretovo, kukuruzno, laneno, maslinovo, susamovo, kanabisovo, avokado ulje, ulje od safranike), mast, secer(bilo koji),
'KISELA' PICA I OSTALO
Pivo(pH2.5), vino, zestina, kafa(pH4), kakao, raznorazna bezalkoholna gazirana i negazirana pica(koka kola pH2), svi lekovi, sinteticke psihodelicne droge, pesticidi, herbicidi, duva...
Obzirom da postoji dosta ovakvih klasifikacija, sto u stampanoj formi, sto na netu, nekako se izdvojila grupa namirnica za koju jos precizno nije utvrdjeno kakav efekat ostavlja na nase telo. Tu spadaju: piletina, jaja, cajevi, med, kombuha, lan, mleko, lesnici, bademi, organsko mleko, jogurt, seme suncokreta........
Posmatrano sa tacke pH vrednosti tabela bi otprilike ovako izgledala (od baznih ka kiselim):
pH 9.0 Limun, lubenica
pH 8.5 Dinje, grozdje, persun, kivi, kruske, ananas, suvo grozdje, umeboshi sljive, sokovi od povrca i voca, susene smokve, susene urme, papricice, mango, papaja, maline, mandarine, crni luk.
pH 8.0 sveze urme i smokve, slatke jabuke, kajsije, banane, sargarepe, celer, beli luk, avokado, grejpfrut, zelena salata, nektarine, breskve, bundeve, spanac, brokoli.
pH 7.5 kisele jabuke, cvekla, kupus, karfiol, djumbir, krompir, jagode, masline
pH 7.2-7.3 bademi, domaci krastavcici, articoka, tresnja, krastavci, domaci med, pecurke, zrelei sveze masline, rotkvice, seme susama, paradajz, maslinovo ulje, razni zacini, umebosi sirce, kafa u zrnu, kokosovo i laneno ulje.
pH 5.0 vestacki zasladjivaci
pH 5.5 govedina, gazirana pica, belo brasno, lekovi, svinujetina, jagnjetina, testa i kolaci od belog brasna, przena hrana, svi seceri, pivo, cigarete(fabricke), curetina, kvasac, rafinisana so, obicna i jodirana, beli pirinac, ulje od pamuka, sirce(sva osim jabukovog).
pH 6.0 riba, vocni sokovi sa secerom, cigarete(od svezeg duvana), kiseli krastavcici, melasa, hleb od ovsa, raza, jecma, pirinca, kazein(protein mleka), rafinisane zitarice(tipa corn flakes), skoljke, vino, mast, palmino ulje, zasladjeni jogurt, kikiriki, brusnice, kakao, procesirani sir.
pH 6.5 sir, kecap, majonez, integralni pirinac, kokice, kukuruzni hleb, kafa, kozje mleko, sojino mleko, sojin sir, kravlje mleko, guscetina, skoljke, curetina, bademovo i susamovo ulje, pachetina, suncokretovo i grozdjano ulje.
pH 6.7-6.8 sljive, suve sljive, kokos, kozje mleko(homogenizovano), kravlje homogenizovano, i vecina proizvoda od istog, senf, pistaci, razni pasulji, pasterizovan med, semenke bundeve i suncokreta, vanila, alkohol...
Kako bi neutralisali jednu casu koka kole koja ima pH 2, potrebno je 32 case vode koja ima pH 10.
U svetu emocija baznu sredinu stvaraju mir, meditacija, molitva, ljubav, dobrota, a kiselu preteran zamor, bes, strah, stres, ljubomora.
