Pedja tatar biftek- znaci zivo da zivlje ne moze biti- glupo da gluplje ne moze biti ali savrseno
PripremaZapravo u originalu ide 179 začina i trava!!!
U praksi to izgleda ovako…
1
Veoma važna stvar je mariniranje bifteka. Dakle, ono mora stajati 72 sata u ulju kako bi omeksalo…
2
U multipraktiku iseckati crni luk, beli luk, peršun, krastavčiće ( 1-2 ) i kapare. Dodati marinirano meso koje ste prethodno iseckali na kockice.
( Par puta sam meso za tatar seckala na dasci skoro sat vremena…samo što mi ruka nije otpala
, ali u tome i jeste čar…)
Ukoliko meso pripremate u multipraktiku povedite računa da ne preterate (nikako ne treba podsećati na paštetu!)
U činiji umutiti oko dve kašičice senfa, kašiku worcestera, tucanu papriku, so, biber, chili sos (ko voli ljuto), kecap
3
Tako pripremljenim začinima dodati usitnjeno meso sa lukom. Sve dobro sjediniti, dodati jedno žumance, par kapi limuna i 0, 5cl konjaka!
4
Ispeći tost hleb, premazati ga puterom, a zatim sledi dobar sloj Tatar bifteka Prijatno i uživajte u čaroliji…
Posluživanje
Služiti uz dobro crno vino!
SastojciZacini po 20 gr. (zapravo merenje je najmanje bitno, sve je stvar ukusa)
crni luk
beli luk
kiseli krastavčići
kapar
žumance
morska so (vegeta)
tucana paprika
senf
biber 1 kasika
worcester sosa malo
kečapa 0.5 cl
konjaka malo svezeg
peršuna par kapi
limuna za ljubitelje ljutog
malo chili sosa/tabasco oko 350-400 gr.
junećeg/goveđeg bifteka
